上班族便當#12 - 奶油燉菜

2017.10.26|


這還真是第一次在公司拍便當菜,平常都是在家裝完便當拍攝就出門,這次帶了一大盒與飯出門,借借公司的大桌子與光線拍張美照。關於奶油燉菜,大家的起手式無非是天氣冷了以及深夜食堂,所以我也是,真的天氣轉涼了就想要吃,不只食材會跟著節氣走,料理的心得文也是(背景音樂是蘇芮的跟著感覺走~)

這次用的食材是燉菜的固定班底,洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯,特別來賓是玉米筍與花椰菜,後者除了是在購物時跳進眼前的選擇,更多時候會是個人的喜好,從這個挑選可以看出大家的飲食習慣,其實是件有趣的事,例如我就不會想加四季豆或菇類,我覺得四季豆是要獨立存在的食物,菇類則加下去會太沽溜,而白醬本身已經很沽溜了。

這樣的習慣差異,讓家庭料理有了不同的樣貌,如同深夜食堂奶油燉菜這一話裡,單元主角小花說小時候去喜歡的男生家吃了奶油燉菜,就知道自己當不成他的新娘,因為她媽媽總是自製麵糊,麵粉總是攪不散最後變成麵疙瘩,對她來說奶油燉菜就是這樣。就算不完美,甚至有點掉漆跟缺陷,但還是不可取代,這大概就是家人,或者說珍貴的人的存在吧。

然後我決定下次要自製白醬麵糊,然後逼我身邊的人都吃哈哈。

[奶油燉菜] 

3人份


|材料|

・豬梅花 x 1.5盒

・紅蘿蔔 x 1大條

・馬鈴薯 x 2大顆

・小洋蔥 x 2顆

・小玉米筍 x 6條

・花椰菜 x 0.5顆

・牛奶 x 適量(依個人口味調整)


|調味|

・奶油濃湯塊 x 1盒

・雞湯塊 x 0.5塊

・奶油 x 適量

|作法|

1. 醃豬肉:梅花豬肉切塊後,用牛奶稍微醃一下讓肉質變軟,約15分鐘

2. 蔬菜備料:馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,摘拔清洗花椰菜

3. 下鍋:熱鍋下奶油,再下洋蔥炒香,加一些水與雞湯塊,依序下豬肉、馬鈴薯與紅蘿蔔,再加水蓋過食材待水滾。

4. 下奶油濃湯塊:水滾後加入奶油濃湯塊,一小塊一小塊加來確認自己的口味,食材煮到熟後,再加牛奶調味,一樣慢慢加來確認口味。

5.  放便當:完成!


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