｜上班族便當#17 - 青椒鑲肉 配 香菇雞湯
2018.1.19｜
[青椒鑲肉]
2人份
20分鐘
｜材料&調味｜
・豬絞肉 x 100克
・青椒 x 1.5條
・味霖 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x 1小匙
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 醃絞肉：絞肉先醃味霖、米酒與鹽巴約10分鐘
2. 備料：青椒洗淨切三小塊
3. 塞料：將絞肉塞到青椒中
4. 下鍋：熱油下鍋，輪流翻面煎約10分鐘，由於直切青椒，蔬菜的表面較青，所以再入烤箱烤3分鐘
[青椒炒肉]
2人份
30分鐘
｜材料&調味｜
・豬肉絲 x 150克
・青椒 x 1.5條
・蒜末 x 2小瓣
・味霖 x 1大匙（15毫升）
・醬油 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x 1小匙
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 醃肉絲：絞肉先醃味霖與米酒10分鐘
2. 備料：青椒洗淨切細條，拍蒜切末
3. 下鍋：熱油下鍋，放入蒜末爆香，先下肉絲炒香，約7分熟後再放入青椒與鹽巴、味霖與醬油，拌炒約5分鐘後，最後中大火1分鐘讓醬料入味
[香菇雞湯]
3人份
30分鐘
｜材料&調味｜
・雞腿肉 x 1塊
・乾燥香菇 x 6朵
・黃耆 x 約20片
・枸杞 x 約20顆
・紅棗 x 5顆
・米酒 x 1小匙
・鹽巴 x 適量
・雞精 x 適量
｜作法｜
1. 備料：雞腿肉先醃米酒10分鐘，香菇泡水10分鐘
2. 下鍋：將雞腿肉、香菇與香菇水放入鍋中，再將黃耆、枸杞、紅棗、雞精、鹽巴放入，最後加入水醃過料再多一些，放入電鍋中後，外鍋加兩杯水，等電鍋跳起後，試一下味道再視狀況加鹽巴調味
