|上班族便當#2 - 煎牛肉芝麻葉溫沙拉

2017.9.20|


其實本來是要做酪梨鮮蝦沙拉的,但在買食材時沒有看到心動的蝦子,所以在肉類區選擇了牛肉,這次的牛肉是澳洲牛,品名叫牛肉牛筋牛油,感覺就是被拆解到最後一點點的殘渣硬是拼湊做一盒,身為出門在外的上班族就是要省這麼一點,結果轉頭就買了比牛肉貴的芝麻葉,虧牛肉還是坐飛機來的。

這次試的芝麻葉是台灣溫室種植,居然沒有芝麻葉的苦味,還有甜味,不禁佩服台灣真的是什麼都可以種出鮮甜滋味,整個午餐便當做下來花了120元,只能安慰自己這個去餐廳或叫Foodpanda就要280元,吃完整盒芝麻葉就是開心!

[烤牛肉芝麻葉沙拉]

|材料|

・牛肉 x 1盒

・蛋 x 2顆

・芝麻葉 x 1盒

・洋蔥 x 1/4顆

・蒜頭 x 適量


|調味|

・鹽巴 x 適量

・醬油 x 適量

・紅酒 x 適量

・味醂 x 適量

・橄欖油 x 適量

・黑胡椒 x 適量


|作法|

1. 前一晚醃牛肉:以味醂、鹽巴、紅酒與醬油醃牛肉放置冰箱一晚,隔天要煮前提前起來退冰(可以是洗蔬菜時讓他退冰)

2. 備料:切蒜片,清洗洋蔥與芝麻葉,瀝乾旁邊備用

3. 下鍋:分別下鍋蒜頭、洋蔥與牛肉,放橄欖油後,先下蒜頭片,煎到略有焦糖色後起鍋。再下洋蔥,炒至轉透明並軟化後起鍋。最後下牛肉,煎到喜歡的熟度後起鍋

4. 水煮蛋:煮滾水後下蛋,伴著水滾約6分鐘,撈起在冰水中剝殼

5. 放便當:完成!


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