｜上班族便當#20 - 紫蘇粉梅子豬肉義大利麵
2018.3.30｜
從香港回來後感受台北滿滿的熱意，想著這即將到來的炎夏該怎辦的同時，看著冰箱的豬肉，那就做清爽的紫蘇梅子口味義大利麵吧，清炒加上紫蘇與梅子的風味，有別於之前做過的青醬跟紅醬，是第一次嘗試的挑戰，讓人躍躍欲試。
做完帶便當發現也極適合當做早午餐，搭配個咖啡真的是最高。
[紫蘇粉梅子豬肉義大利麵]
2人份
30分鐘
｜材料｜
・五花豬肉片 x 250克（約超市一盒）
・義大利麵 x 0.5包
・蒜末 x 3小瓣
・梅子 x 3顆
・花椰菜 x 1顆
・杏鮑菇 x 1小包
・水煮蛋 x 1顆 （可加可不加）
｜調味｜
・味霖 x 1小匙（5毫升）
・米酒 x 1小匙
・鹽巴 x 適量
・小磨坊紫蘇粉 x 適量
｜作法｜
1. 備料：五花豬肉加入些味霖與米酒各一小匙，放置約15分鐘。洗淨杏鮑菇與青花菜後切塊，梅子去籽切碎末，大蒜也拍開切末背用
2. 煮義大利麵：熱鍋水，水煮開後加入義大利麵，並加一些鹽巴。同一鍋待麵撈起來後可以下花椰菜稍微燙一下
3. 下鍋炒麵：熱鍋下橄欖油，加入蒜末炒香後放入豬肉片，約半熟後將鄰鍋的義大利麵加入，再加入梅子末拌勻，最後以鹽巴與紫蘇粉調味
4. 下鍋炒料：用原本的鍋子再加入油，再炒花椰菜與杏鮑菇
5. 擺盤：最後放一起時可以再撒上紫蘇粉做調味與裝飾唷！
