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BergHOFF 羅恩刀具使用心得｜有質感的生活就從擁有與使用好東西開始

姑姑麗美有句名言「在乎生活品質的人存不到錢」以挖苦他長年在台北租屋存沒多少錢的姪女，由於總是孤身寡人一人在外求學與工作，家對我來說是一個模糊的虛擬概念，就是心中留個位置給奶奶、姑姑跟弟弟。一直到了30歲經濟尚有餘力，也在搬家數次累積了一些傢俱後，發現跟著自己流浪的負資產是扎扎實實跟著自己生活的物品，有此意識後，選擇好的物品就成為重要的事，就如同選擇伴侶與友人一樣，好的人才能讓自己更好，或者讓自己感覺良好。

生活的物品亦然，不只外表要有氣質，更要有實用性，就如同對自己的期許一樣（？）而不同有個性的物品在同一個空間如何和諧，整體呈現舒服的感覺，需要繳交不少買錯東西的學費，才能找出自己喜歡也適合自己的風格，完全就是一個認識自我的過程。

不間斷料理至今約3年，由於財力與時間有限，各種料理器具也是慢慢補齊，其中刀具只簡單用兩個日式主廚刀，這次BergHOFF羅恩刀具一次補足中式菜刀、蔬菜刀、水果刀、砧板與磨刀器，衝動就在於BergHOFF羅恩刀具的設計實在太美，刀體一體成型、霧面黑的視覺讓料理的過程質感馬上提升，在一片淡色系的廚房中就像是個帥氣的漢子，而實際上他也獲得多次設計大獎包含德國紅點、芝加哥GOOD DESIGN與比利時Henry van de Velde國家設計獎，不只長得帥也是有實力的漢子。

能如此獲獎無數在於首席設計師Pieter Roex（是性格小生，大家快google）對美感與功能性的堅持，而得獎被摘要的要素也是消費者選擇的原因：

- 採用鉻-鉬-釩等元素，增強刀體鋼性
- 不沾塗層+鈦塗層，經久耐用
- 具備耐酸鹼、抗侵蝕特性
- 空心握柄一體成型，乾淨衛生
- 平衡性強，控制流暢

中式菜刀

中式菜刀的樣式非常多，BergHoff羅恩作為比利時品牌，特別設計中式菜刀，目標就是台灣市場，台灣人對美食與料理的熱情真的不容小覷。中式菜刀主要拿來處理肉片、切菜與堅硬的蔬果，羅恩菜刀算為文刀（片刀）前端適合切菜與肉，除了刀面大方便把食材一起托起，切蒜切肉都方便，馬上成為心頭好，要特別畫重點的則是非・常・輕！！！沒有傳統菜刀的重量，減輕煮婦的負擔，就可以做更多料理囉（咦）

蔬菜刀

日式主廚刀介於中式與西式刀，刀身較短面且寬，在廚房裡可以說是萬用刀，而蔬菜刀則是稍小且專為蔬果設計的，長度較短且面更寬，切菜時不會沾黏刀面，適合切細條或小丁，讓備料過程更流暢。在挑選刀具時，刀的大小常會影響使用者的手感，這款蔬菜刀適合嬌小或手小的煮婦，不會有大刀較重難以控制的疑慮。

水果刀

水果刀也稱作削皮刀或多用途實用刀，在最近看日劇《東京大飯店》時是廚師入行必備的第一支刀具，刀面短小鋒利、纖細筆直，適合食材切片或者精細的雕工，所以不只削皮、切水果，還可以剝蒜頭、切奶油、除果核，完全是刀具圈誘人的小可愛。

砧板

羅恩砧板延續系列設計，一面是天然抗菌竹砧板，另一面則是防滑的食品級塑料表面，可以一面切乾的食材，一面切菜肉有汁液的，省掉備料中手忙腳亂拿兩個砧板的麻煩，竹砧板更適合拿來切麵包，特殊洞洞設計承接麵包屑，不用切完還要四處收或撥到地上再收拾，這樣的站在使用者角度思考的設計，不愧是拿下2017德國紅點設計大獎的產品。