蛋沙拉三明治 - 洋食咖啡店沒能吃到的遺憾只好自己做
在旅行中總是會有長長的待吃清單，但也常會有意外的美食，這種一個都不能少的狀態下，總是會有些漏吃的美食，在這當中最容易被我排除的就是麵包類食物，因為我就是個大飯桶阿。
今年2月跟著《孤獨的美食家》五郎的腳步到河津，越過山丘吃了山葵飯，也帶了很多山葵的製品回來，山葵鹽、山葵美乃滋、山葵醬等，這樣愛買土產的習性已經越來越像大媽，但重要的是真的就像把回憶中的山也搬回來。這次三明治的美乃滋用了山葵口味，就不特別加砂糖來增加甜味，讓山葵帶出雞蛋的清爽感，很適合假日的早上做上一盤，讓早晨從嗆鼻開始。
[蛋沙拉三明治]
｜材料｜
・吐司 x 3片
・蛋 x 2顆
｜調味｜
・美乃滋 x 適量
・鹽巴 x 少許
・黑胡椒 x 少許
｜作法｜
1. 煮水煮蛋：鍋煮熱水，沸騰後下蛋轉中火，約滾10分鐘。
2. 剝蛋殼：在冷水中剝離蛋殼，放置10分鐘冷卻。
3. 攪拌：將蛋壓成泥，加入美乃滋，這次用了在伊豆河津買的山葵美乃滋，讓味道更清爽。最後加入鹽巴、黑胡椒調味。
4. 麵包切邊，抹上蛋沙拉，最後對切吐司，完成。
＊麵包選用軟軟的不要過的會比較好吃
＊若要讓蛋的口感更細，可以先將蛋白跟蛋黃分開，可以拌的更細更碎
