週末の一品 - 韓式炸雞
自從林姓同事推薦了中山國小站附近的韓式炸雞，已經連續3週的中午 都叫Foodpanda送餐，漸漸回歸的料理魂在本週終於想要自己動手做啦。
整個料理過程分成兩個階段，炸肉跟裹醬，對應的就是準備好兩種醬，一個醃肉，一個醬汁巴肉。做完覺得很像糖醋雞或左宗棠雞，因為都有番茄醬，差別就在加了韓式辣椒醬。
今天把食譜做成圖片，若是喜歡吃辣一點，可以降低番茄醬的量，啊，打完這篇想吃辛拉麵牛骨口味了，可惡！
｜材料｜
・去骨雞腿肉 x 1隻
・白芝麻 x 些許
・油 x 適量
・地瓜粉 x 適量
｜醃肉醬料｜
・大蒜 x 2瓣
・醬油 x 1大匙
・米酒 x 1大匙
・蛋 x 1顆
｜炒肉醬料｜
・辣椒醬 x 1大匙
・番茄醬 x 1大匙
・醬油 x 1小匙
・砂糖 x 少許
・水 x 少許
｜作法｜
- 準備醬料：先將兩種醬料分兩盤準備好
- 醃肉：大蒜拍碎切末，將醃肉醬料抓雞肉入味，約15分鐘
- 炸肉：熱油鍋至筷子放進去會冒泡，同時將雞肉抓地瓜粉後放入油鍋炸，待顏色轉黃全熟後夾起，可放在吸油的紙上或者用鐵網篩去過多的油
- 裹醬：熱鍋將炒肉醬料放入，加入炸好的肉拌炒，待醬汁均勻地巴上每塊肉
- 放到盤中撒上白芝麻，完成！
