絲瓜蛋兩吃｜鹹蛋絲瓜 & 絲瓜蛋酥
看到愛料理的當季時令介紹，馬上就出發去買絲瓜了，完全的腦波弱。對於絲瓜一直沒有特別的熱愛，反倒是比較喜歡絲瓜商品如絲瓜水，做過的絲瓜料理也只有蛤蠣清酒絲瓜，完全沒有繁複的料理過程，只要深盤把料擺一擺，放進電鍋蒸即可。
這次特別想挑戰的是蛋酥，一直很喜歡滷白菜上面有超香的蛋酥，看圖就知道這次是略失敗了，心得是勺子的洞要多一點，還有可以炸久一點酥一點，每每挑戰油炸類的食物都有點保守謹慎，很怕過了頭就變成災難，過與不及，是一門學問呀。
[鹹蛋絲瓜]
｜材料｜
・絲瓜 x 半條
・鹹蛋 x 1顆
・大蒜 x 適量
｜調味｜
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 切塊 ：刨絲切塊
2. 鹹蛋：將鹹蛋放到碗中壓碎成丁狀
3. 下鍋：熱油加入大蒜炒香，下鹹蛋拌炒，加入絲瓜塊與鹽巴後蓋上鍋蓋，悶煮約10分鐘即可
[絲瓜蛋酥]
｜材料｜
・絲瓜 x 半條
・雞蛋 x 1顆
・大蒜 x 適量
｜調味｜
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 切塊 ：刨絲切圓形狀
2. 雞蛋：放置碗內攪拌
3. 蛋酥：熱油至筷子下去會起泡泡，拿有洞的勺子過篩蛋到油鍋並攪拌
4. 下鍋：將蛋酥撈起後，下蒜頭、絲瓜與鹽巴，燜煮約8-10分鐘後加入蛋酥
