阿嬤の味#2 - 醃鳳梨雞湯
在做咖哩或馬鈴薯燉肉時都會覺得自己是個懶人，只要把菜跟肉切好，接下來就是下鍋拌炒加高湯後就等著他入味，沒想到奶奶送的醃鳳梨讓我的懶人料理再加上一道，只需要把肉備好，流程一樣就可以有一鍋好喝的鳳梨雞湯！
忘記我那很容易事情做過頭的個性是遺傳到他，完全沒考慮他會加多少鹽去醃，就忘情的加了一堆鳳梨，煮完之後發現夭壽鹹，好在雞肉還是清甜的嫩，就當作是燉雞肉，不是煮雞湯了。
要記得下次回家要跟玉葉學醃鳳梨，把她的味道記起來。
[醃鳳梨雞湯]
｜材料｜
・帶皮雞腿肉 x 2片
・醃鳳梨 x 2大匙
｜調味｜
・味醂 x 適量
・鹽巴 x 適量
・米酒 x 適量
・苦茶油 x 適量
・雞骨架高湯 x 1500克
｜作法｜
1. 醃雞肉：以味醂、鹽巴與米酒醃雞肉放置冰箱一晚
2. 雞肉下鍋：苦茶油熱鍋後下雞肉，煎到有一點香味後加入醃鳳梨
3. 下高湯：拌炒一下後加入雞骨架熬煮的高湯，水滾後再煮約30分鐘即完成
