說到竹筍排骨湯，除了小吃店會賣的，無非就是媽媽的夏天湯品了，綠竹筍僅有在4-6月這短短的三個月中吃得到，大塊的咬下竹筍配上肉，再喝下鮮甜的湯，背景音非常適合用伍佰老師的夏夜晚風，主食是炒米粉。
竹筍排骨湯
・三人份
・40分鐘
｜材料｜
・竹筍 x 1顆
・排骨 x 150g
｜調味｜
・鹽巴 x 3g
Step 1.
備料：將冰箱中的綠竹筍切塊，準備煮湯
若是新鮮竹筍，可以在處理竹筍時，先將排骨放入冷水中煮湯
Step 2.
煮湯：將排骨與竹筍放入冷水中，開中大火煮滾
Step 3.
煮湯：煮滾後轉中小火熬煮約30分鐘，可以陸續將在水面的雜質與油撈起
Step 4.
完成！