說到竹筍炒肉絲，大家最常提到的就是小時候會被爸媽威脅「再不乖就賞你竹筍炒肉絲」這樣的玩笑話，現在長大想想他們大概也不知道自己在講什麼可怕的話，若用現在的標準說你們以前都在情緒恐嚇捏，他們也會覺得養小孩怎麼這麼難，我以前都是這樣被恐嚇大的，還不是長得好好的。
身為七年級生，卡在中間可以理解長輩，也可以了解時代的進步，吃過爸媽的竹筍肉絲，但少吃過真正的竹筍肉絲，就試試炒一盤感受時代吧。
竹筍炒肉絲
・三人份
・20分鐘
｜材料｜
・竹筍 x 1顆
・肉絲 x 100g
・薑 x 1/5條
・辣椒 x 1條
・蒜頭 x 1顆
｜調味｜
・鹽巴 x 3g
・蠔油 x 10g
・鈦白粉 x 10g
Step 1.
備料：將冰箱冰鎮的竹筍切條，老薑切絲，辣椒切條，拍蒜末。肉絲加入鹽巴、醬油與太白粉
Step 2.
熱炒鍋：熱鍋下油，將裹上太白粉的肉絲下去炒
Step 3.
熱炒鍋：肉絲炒到半熟後，加入薑絲與辣椒拌炒約3分鐘
Step 4.
熱炒鍋：肉絲炒出香氣後，加入筍絲與蠔油中大火炒約3分鐘
Step 5.
擺盤：上桌，完成！