｜上班族便當#14 - 香菇雞肉粥
2017.12.12｜
欸⋯⋯11月懶得煮外加變冷的狀況下，就是暴飲暴食造成腸子不順，進而引發腸胃炎，只好回歸廚房，回歸清淡。
每次經過永樂市場外的小巷就會看到雞精的招牌，這次買雞肉時就跟老闆特別問了一下，老闆說直接一包熱來喝保證精神飽滿，坐月子、術前或者感冒一週1-2包，身體恢復力快效果好，一時腦波弱就買下去了，熬此次的粥加入1/3當作高湯，有種淡淡的高雅感，若只有香菇水與鹽巴調味的話，還是稍嫌淡一點，所以加了一些雞粉，果然化學已經住在血液中。
最後一定要說，雞肉攤旁的蚵嗲、蘿蔔糕跟米腸超好吃，走過路過千萬別錯過（地圖在這，買杯苦茶或青草茶來配～）
[香菇雞肉粥]
2人份
烹飪約40分
｜材料｜
・乾香菇 x 5朵
・去骨雞腿肉 x 1大片
・米 x 1杯
・紅蘿蔔 x 些許細條
・雞精 x 適量
｜調味｜
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 洗米&泡香菇：洗1杯米起來泡水備用，香菇泡溫水約15分鐘，香菇水可留下煮湯
2. 備料：紅蘿蔔與香菇切細條
3. 下鍋：熱鍋下一點點油，放入香菇與紅蘿蔔，拌炒後加入雞腿肉，皮的下面朝下可以多出一點雞油，再放入生米、香菇水與些許雞精，蓋鍋蓋悶煮約30分鐘
