｜上班族便當#48 - 皇帝豆排骨粥
在中醫理論中到了春天首重排濕，產季中的優質蛋白皇帝豆正有著極好的排濕功效，有著鐵與鉀等礦物質與豐富纖維，熬上一鍋粥將養分充分釋放，馬上元氣滿滿。
虹彩鋼提鍋的深度適合熬煮湯與粥，一杯米煮一鍋粥適合兩人吃或者吃兩餐，提把可以隔熱防燙，煮完就可以提出門，淺粉紅與灰色的剛剛好搭配，不需要便當袋，直接提出門都是個美好配件！
｜材料｜
・排骨 x 200g
・皇帝豆 x 50g
・紅蘿蔔 x 1/5條
・乾燥香菇 x 3朵
・芹菜 x 1小根
・米 x 1杯
・水 x 400cc
｜調味｜
・鹽巴 x 5g
・雞粉 x 3g （視個人口味，或加雞高湯）
｜器具｜
・虹彩鋼提鍋
｜作法｜
1. 備料：香菇泡水約10分鐘切絲，洗淨白米後泡約10分鐘，排骨熱水燙過去血水，洗淨皇帝豆、紅蘿蔔與芹菜，紅蘿蔔切絲
2. 炒料：熱鍋下油，炒香香菇絲與紅蘿蔔絲
3. 煮料：將排骨、皇帝豆、白米放入鍋中，加入400cc的水，中火煮滾後，轉小火滾20分鐘
4. 調味：最後加入鹽巴調味，再撒上芹菜即完成！
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