BergHOFF 李奧刀具|Color UP! 有幫手的人生是彩色的

O L D A I L Y C O O K

-Test Test Project-


認識BergHOFF並與他相處兩年,仿佛是在跟設計師Pieter Roex藉由廚具心神交流,深刻感受他不只是長得好看,還有著內斂的真實力,最讓我讚賞的是,他還不停的再突破自己,在使用經驗上優化,並且挑戰設計獎項。

在LEO李奧刀具系列中,Pieter面向年輕又在乎質感的使用者,運用了低彩度配色,也更開闊的把更多廚房功能納入設計中。例如在主廚刀中置入圓孔,方便取出新鮮香草。或者在蔬菜刀的背脊,增添圓孔設計,除了切片也可刨絲。

有感相較於RON羅恩系列的鐵漢風格,李奧刀具輕盈好上手,讓新手或女生更好操作,但刀體完全不失其彈性,矽膠的細節更展現他高雅又機能的平衡,真的難怪他會得獎連連,以下來一個一個品項細說。

(圖為設計師Pieter Roex;截自網路。)

色系一致,融合在空間中

一字排開很舒心

完整的色系搭配

縫隙即可放入刀,空間不設限

料理實作

日式薑汁燒肉是一道家常菜,看來簡單但也需要運用到許多廚房道具,多一點工序就可以讓他更加豐富完整。

大量的加入高麗菜、小黃瓜與番茄,可以考驗刀具的使用多元性,也嘗試在鮪魚沙拉中加入檸檬,為即將到來的夏天增添些清爽的風味。

薑汁燒肉

材料

-梅花豬肉片 x 200g

-牛番茄 x 1顆

-洋蔥 x 0.5顆

-老薑 x 30g

-醬油 x 15g

-米酒 x 15g

-味霖 x 10g

-鹽巴 x 2g

-高麗菜絲 x 100g

-牛番茄 x 1顆

-小黃瓜 x 0.5條

作法

1. 備料:豬肉片切半為好入口的大小,洋蔥順紋切條,醬料調好

2. 下鍋:熱鍋下油後先下洋蔥,炒至半熟後起鍋,再下一點油後加入豬肉片,一邊熟後再將洋蔥倒回,加入鹽巴與醬料,拌炒約3分鐘即完成!

3. 擺盤:切些高麗菜絲,切番茄與小黃瓜,放上薑燒豬肉,添碗白飯就完成!

清檸鮪魚沙拉

材料

-水煮鮪魚罐頭 x 1 罐

-洋蔥 x 0.5顆

-紅蘿蔔絲 x 1/10根

-黃檸檬皮 x 1顆

-美乃滋 x 15g

-鹽巴 x 2g

-黑胡椒 x 2g

作法

1. 備料:將鮪魚去掉些許水分,倒入料理盆中。洋蔥切小丁,紅蘿蔔刨絲,黃檸檬刨絲。

2. 攪拌:把洋蔥、紅蘿蔔絲、一半黃檸檬絲與鮪魚均勻攪拌,並加入鹽巴與黑胡椒,最後再適量加入美乃滋。

3. 擺盤:最後再放上剩下的檸檬絲,完成!


蜂蜜檸檬汁

材料

-水 x 200g

-蜂蜜 x 15g

-黃檸檬 x 1顆

作法

1. 備料:黃檸檬切半,並將表面的皮刨絲

2. 攪拌:蜂蜜倒入水中,並擠檸檬汁,均勻攪拌,最後撒上檸檬絲!

Leo刀具6件組

Leo李奧 玫瑰粉主廚刀 19CM 

萬能刀款,西方廚師常用刀款

流利的線條,刀尖微彎銳利,適合滾刀與切碎食材,寬身的刀面方便承接食材至容器中。不管大面積的高麗菜或者長條的木瓜,到魚類肉類都輕鬆駕馭。

適用食材:無花果/豬肉/ 鮭魚肉 

Leo李奧 礦石藍主廚刀14CM(小)

輕巧好操作

較玫瑰粉主廚刀小一些,適合手較小的料理者使用,刀刃的雙圓孔貼心設計,香草植物的撥葉更順暢節省時間。 

適用食材:迷迭香 / 百里香 / 小黃瓜 

Leo李奧 薄荷綠三德刀 17CM 

亞洲版萬用刀

三德刀為日本式主廚刀,符合亞洲料理習性,較西方主廚刀更直,適合壓碎蒜頭或是盛起切碎的食材,特殊的凹槽設計,避免食材沾黏。 

適用食材:蒜頭 / 紅洋蔥 / 南瓜 / 蓮藕 

Leo李奧 礦石藍多功能刀 11.5CM

機能小刀,軟硬適中

介於削皮刀和主廚刀之間,鋸齒設計用於切開表面堅硬而內部軟的食材蔬果,例如番茄。也可用於吐司與麵包類,可以切出漂亮的表面。

適用食材:蕃茄 / 百香果 / 火龍果 / 吐司

Leo李奧 薄荷綠蔬菜刀 11CM

LEO特別設計,功能型刨絲刀

介於主廚刀及削皮刀中間,刀脊的圓孔設計為刨絲使用,例如刨檸檬絲,增添食材特色香氣,比萬用刀款再多了一個器具功能。 

適用食材:黃檸檬 / 蔥段 / 西洋芹

Leo李奧 雙色刀座 23.5CM


PP 耐熱塑膠搭配橡膠良好通風設計,讓刀具便於瀝乾,且不怕木頭發霉。

特殊波浪形設計,讓刀具可以自由插入不受限制,底座不易滑動,確保檯面安全。

Leo配件組

Leo李奧灰色砧板

大尺寸41 x 30.5CM ,可以一次多區作業,切剁碎食材,方便集中不易掉落。特別的斜角設計,可以方便取拿砧板移動。

特殊竹子表面適用各種刀具,耐用且歷久彌新。

Leo李奧 磨泥器 

磨泥器材質為食品級塑料,把手柔軟舒適,特別材質特別好清洗,不留異味,可以放進洗碗機清洗唷! 

適用食材:生薑 / 大蒜 / 肉荳蔻 / 柑橘

Leo李奧 削皮刀 

再度獲得德國紅點設計獎的削皮刀!

BergHOFF自 2011 年 NEO 系列水平削皮刀榮獲德國紅點獎,2018 年 LEO 削皮刀再度拿下,堪稱削皮刀的設計專家。

融入多功能設計,兼具削皮、刨絲功能,側邊小圓勾可用來去除馬鈴薯芽眼或根莖類食物表面髒污,吊掛收納超方便。刀片本體為優質刀具鋼材,鋒利耐用,防滑握柄舒適又安全。 


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