營養特色

韭菜中的膳食纖維能幫助消化與排便。韭菜的鋅含量高,鋅參與蛋白質合成,與荷爾蒙活性有關,可緩解女性生理期的不適。

烹煮建議

油炸容易破壞既有營養素,直接使用在炒物或湯類會比較有效攝取韭菜中的維生素喔!韭菜不宜與醋同食,因韭菜含有類胡蘿蔔素,搭配酸性調味料食用會破壞類胡蘿蔔素。

Feat. 豬肝營養特色

豬肝除了有很好的補血效果,也含有豐富的維生素A。維生素A具有維持正常生理機能及保護眼睛的作用。

豬肝與維生素C高的蔬菜搭配,可以增加鐵質的吸收,苦瓜、花椰菜都是不錯的選擇。

[營養知識為Cofit團隊提供]

料理小知識

韭菜的尾部總是比較硬,料理時記得一定要去掉尾部,口感就好。若是韭菜本身比較老了,也可以順著尾部把去莖的筋,雖然多花了點時間,但口感會加倍好唷!

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