羅東|把預算都留給最好食材的純粹心意:韃靼牛排館

會來這間店完全是個無意間的美好,去羅東與南方澳的小旅行時,正好是大弟生日想要請他吃頓大餐,他說就來頓牛排吧,在搜尋下發現羅東人超愛吃牛排,光羅東鎮就有10幾家的牛排店,許多人提到這間需要預約、高單價但裝潢普通的韃靼牛排館,抱持著好奇,同時要請大弟吃頓好料的心情,馬上就電話來去!

一直特別喜歡像青島東路蜜蜂咖啡這樣老店的感覺,尤其是有著橢圓形切角的室內裝潢,有如台灣泡沫經濟時期的內裝,有著經過時間洗刷的歷練感,有點剝落的壁紙搭配和風的掛飾與油畫,流露著隨性又有老闆在這留下的生活樣貌。

[湯&麵包]

老闆招呼我們一組客人,俐落的為我們上了麵包與南瓜濃湯,看到湯一上的時候,就覺得網路上的照片都缺乏了比例尺,那湯簡直就是喝完就飽了,內含火腿與蛤蠣,飽足感就是一位減肥的少女都會說多的狀態。麵包則是起司火腿與芝麻,一鹹一甜的搭配與南瓜湯簡直絕配,而且,吃完就飽了真心不騙,後面沙拉跟牛排的配菜會吃不完。

[沙拉&牛排]

看到沙拉與牛排的份量就可以知道老闆的料理兼具豪放與樸實,份量大切塊也大,食材的選用上,可以吃出食材的原味,不同的食材搭配與醬汁又恰到好處的融合。例如沙拉中的蔬菜與水果,搭配了和風醬卻有溫和的協調感,讓風味更加厚實。

牛排上來時雖然肚子已經要炸開,但一切下第一口,你就知道這是「好!肉!阿!」不是隨便夜市牛排的肉,也不是西提或王品經過標準化產線出來沒有靈魂的肉,就是一塊好肉,一塊有溫度、有靈魂、很好吃的肉。老闆解釋在台北由於店租等因素,常有掛著黑牌與金牌的牛肉,但通常用低一階,但在這就是使用黑牌與金牌,烹飪的方式極為簡單,讓食材展現他原本的美味。

[飲料&甜點]

由於我實在太快把飲料與甜點吃完了,沒有把照片拍下來,但我真的非常喜歡最後搭配的巧克力冰淇淋與冰咖啡,口味也是保留著以前西餐廳的口味,扎實的冰淇淋與濃厚的咖啡,延續著一路下來的味道,整套餐吃下來會給你滿滿愉快的回憶。

我們邊吃邊跟老闆聊天,老闆說其實他們早期也只是普通平價的牛排館,是因為客人想吃高品質的牛肉,他們才千挑萬選供應商,做起高單價牛排,也沒想過一做就是20年,有些客人聚餐一定要來這,而且是一個人吃獨享餐,更有女客人從高中吃到現在是兩個孩子的媽,小朋友也從小就吃他們的牛排長大。

沒有故意彰顯品味的裝潢,也沒有了不起的的概念與噱頭,只是做著客人想要吃的好牛排,這樣純粹的想法,是現在很難感受到情意,在這20多年間,之於客人之於老闆,他們或許不只是一頓餐,更是一個記憶生活的味道,而這一晚我幸運的能遇見這份美好。

由於那時候沒有拍菜單,只好後製作一下給大家,但我還是最喜歡老闆的版本,顏色大方簡單。看原本菜單:https://goo.gl/images/hhEk7I

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韃靼牛排館

地點│羅東鎮林森路78號

電話│(03)954-5446

時間│午餐&晚餐時段 (可先打電話確認)


Note:左一圖片來自google照片


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