蟹肉玉米筍烘蛋&美乃滋拌咖哩雞

嘗試著掌握一週的食材購買費用,外加想要嘗試有機蔬菜,所以訂了一箱艾芯蔬菜,煩惱著玉米筍與馬鈴薯該怎麼處理時,看到MASA便當菜中有著一道烘蛋,剛好用的食材就有這兩項,馬上就來買蛋來試試看。

目前還在尋找好的雞蛋來源,也嘗試慢慢練就自己看出好食材的能力,只能靠不停的做菜跟品嚐食物原味囉!

[蟹肉玉米筍烘蛋]

|材料|

・蟹肉棒 x 1盒

・玉米筍 x 1盒

・馬鈴薯 x 1顆

・雞蛋 x 3顆

|醬料|

・醬油 x 1小匙

・鹽巴 x 1小匙

・味琳 x 1小匙

・奶油 x 少許

|作法|

・備料1:蟹肉棒&玉米筍切塊,馬鈴薯削絲

・備料2:雞蛋打散,加入醬油與味琳(與玉子燒的前置一樣)

・下鍋1:下奶油並將玉米筍放入炒至金黃,再將蟹肉棒放入,炒出香味後拿出放入蛋汁中

・下鍋2:利用鍋內殘餘的奶油,將馬鈴薯絲撲成一個圓圈,稍微煎一下後放入和好蛋汁的材料

・悶煮:將蓋子蓋上悶煮5-8分鐘,若蛋汁已成形即可關火等待1分鐘即可上桌

[美乃滋拌咖哩雞]

|材料|

・雞胸肉 x 1盒

|醬料|

・美乃滋 x 少許

・咖哩粉 x 少許

・醬油 x 少許

・鹽巴 x 少許

・白酒 x 少許

|作法|

・備料:用白酒、鹽巴與醬油醃雞胸肉,約8分鐘

・下電鍋:雞胸肉下電鍋蒸煮

・冷卻:起來後放涼,若想加快可以盤子外加冰塊加速冷卻

・拌:將雞胸肉撥塊或撥絲,加入美乃滋與咖哩粉攪拌

奶油帶出玉米筍與蟹肉棒的香氣,而馬鈴薯絲鋪成的底居然意外的有Q勁,是我最意外的口感。美乃滋咖哩雞肉真的非常爽口,要是晚上當下酒菜也很適合呢。

兩道菜做下來,NG率非常低,絕對可以變成便當常用菜,也適合當做假日的早午餐!




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