｜跟著日劇煮｜
流星之絆
香雅飯 Hayashi Rice
Again，因為宮藤官九郎追了《流星之絆》，看完一定要煮Hayashi Rice的，整部戲的主軸就是這道料理啊！！！
在劇中一直聽到他們在Hayashi Rice、Hayashi Rice，一直納悶著概念是紅酒燉肉還是洋蔥醬油燒肉呢？研究後發現做法都比他們繁雜，一定要熬煮demi glace sauce，概念就是蔬菜牛骨高湯。
由於當天很想好好的對待自己，勤勞的到市場買了牛骨來熬煮，忙了4個小時才完成，但成果真的很值得，濃郁中依舊有蔬菜的清爽，牛骨湯底的厚實壓在最後，
若偷懶的話，其實也有料理塊，概念就跟咖哩塊一樣，洋蔥與肉炒好後加水加調味塊，微偷懶的話也可以買Demi Glace Sauce高湯罐，後續醬料調出自己的燴汁味道囉。
- Hayashi Rice -
香雅飯，a.k.a 林氏蓋飯、洋蔥蓋澆飯、牛肉燴飯
Demi Glace Sauce 牛肉燴醬
首先就先從牛肉燴醬的湯底開始，研究了幾個國外食譜後，總和出以下的流程，比較重要的就是蔬菜與牛骨都需要先烤過，熬煮收取汁液精華至整鍋的1/2或2/3，再加上香料來調味。
｜材料｜
・洋蔥 x 1顆
・紅蘿蔔 x 1條
・牛骨 x 4大塊
｜調味｜
・鹽巴 x 適量
・番茄泥 x 適量
・小磨坊百搭香草 x 適量
烤蔬菜
烤牛骨
烤完蔬菜後放入鍋中炒一下，加入水熬煮，再將烤好的牛骨放入，別忘了把牛骨烤出來焦焦的地方也加進來
這次使用綜合香料來調味
整鍋熬煮到2/3或1/2，Demi Glace Sauce的咖啡醬色就會出來了，燉煮時間約2小時
在醬汁熬煮的時候，同時就可以來煮飯與備料。
｜材料｜
・洋蔥 x 半顆
・蘑菇 x 1盒
・牛肉 x 1盒（約300克）
・低筋麵粉 x 20克
・奶油 x 2大塊
｜調味｜
・醬油 x 2大匙（30克）
・紅酒 x 20克
・番茄泥 x 適量
・Demi Glace Sauce x 適量
｜作法｜
1. 備料：將牛肉放入紅酒中，洋蔥切絲，磨菇切片
2. 下鍋：奶油下鍋後加入麵粉，注意不要炒焦，再加入洋蔥，炒香後加入蘑菇與牛肉，拌炒後加入醬油、紅酒、番茄泥與湯底熬煮約1小時，可以在隨口味增加調味
這次煮起來的濃稠度與咖啡色感不夠，下次會再嘗試多加一點麵粉，並且在熬煮湯底的過程中將牛骨烤久一點，也再燉久一點，做出更完美的濃稠感香雅飯。
雖然熬煮湯底感覺很費工，但總是回饋率最高的一道手續，熬煮的時間可以做其他事，吃到成品時可以直接感受到厚實的溫暖感，忍不住就會覺得今天的自己好棒棒，非常適合假日無所事事的下午來做。
