|跟著日劇煮|

曼哈頓愛情故事#3

拿坡里義大利麵


去年看了《寬鬆世代又怎樣》入了宮藤官九郎的坑,對不起,很晚我知道,但如同西班牙諺語說的「遲到總比沒來好」,已經認真的開始補追宮藤官九郎以前的作品,這次料理的靈感來自2003年的《曼哈頓愛情故事》。

劇情一開始就展露了宮藤官九郎對社會細微荒謬的觀察,例如顧客竊竊私語這家店為什麼要叫曼哈頓,是不是紐約也有一家,這種毫無考據又閒話家常的揣測,而店長是一個沈默寡言、自以為是有深度的咖啡職人(高度揣測角色設定是天蠍座)如此衝突的胡亂感貫穿整部戲。

第一集店長就放棄只提供咖啡的優質環境,為附近電視台的熟客裝了電視機,隨著劇情發展,還有拿坡里義大利麵跟咖哩飯,而且還是咖哩即時包的咖哩。


聽好了,這是我的經驗和人生給我的啟發!


如同《曼哈頓愛情故事》的簡介所說「一間咖啡店附近新開了一間電視台,店長、店員以及常客們發展出來的一連串的單戀故事。 一開始的戀愛相關圖A→B→C→D→E→F,但是後來⋯⋯」每一集錯綜複雜的關係與難題,在關鍵的黃金交錯點時,店長就會藉著去買威化餅的名義,用各種方式給予當事者寶貴的人生經驗,而且都以咖啡的知識帶入,從溫度、萃取方式到咖啡煮法等。店長在旁狀似冷觀卻又深陷其中,就宛如是過度投入劇情的觀眾,也呼應到劇中劇《輕井澤的夫人》儘管劇情再荒謬,也荒謬不過真實生活。

看著店長不停的折服與退讓,提供喫茶店中再普通也不過的拿坡里義大利麵與咖哩飯,陪伴常客度過最普通的一天以及不普通的人生轉捩點,不禁覺得也好想有一家很普通的咖啡店啊,或者像《下北澤Die Hard》一樣可以聽很多故事的酒吧,但現實只是追劇追到腦波弱吃完三包義美夾心酥的上班族,還是先做可以餵飽肚子的拿坡里義大利麵吧!

[拿坡里義大利麵] 

2人份

烹飪時間30分鐘


|材料|

・洋蔥 x 半顆

・青椒 x 1小條

・義大利麵條 x 半盒

・法蘭克香腸 x 4條

・大蒜 x 適量 

|調味|

・鹽巴 x 適量

・番茄醬 x 適量

|特別調味:芥末子美乃滋|

・芥末子 x 適量

・美乃滋 x 適量

・蔥花 x 一根(綠色部分)

|作法|

1. 備料:將青椒與洋蔥洗好後切長條絲狀,香腸滾刀切小塊

2. 熱鍋水:煮滾水,煮滾後加入鹽巴下麵,同時準備熱平底鍋

3. 下平底鍋:熱油加入大蒜,待炒出香味後加入洋蔥與青椒拌炒,炒至略熟後加入香腸與鹽巴,拌炒約一分鐘

4. 混合:炒料炒好後,加入義大利麵與些許麵湯,最後加入番茄醬,可以視個人喜歡的甜味來做調整即可


|特別作法|

1. 備料:將蔥花洗淨切細丁

2. 備料香腸:將一條完整的香腸放進烤箱烤3分鐘,或用水煮也可以

3. 混合:可以配著香腸、醬料配著義大利麵吃

這樣的拿坡里義大利麵是日本演化出的洋食,認真說有點像台灣夜市會賣的牛排鐵板麵一樣,洋人的牛排都是配馬鈴薯怎麼會是油麵這樣的概念,拿坡里義大利麵從早期的西餐廳到喫茶店,也是一般家庭中主婦的必備菜之一,《月薪嬌妻》中的美栗也為平匡先生做過。

上述食譜的材料也可隨性加入蘑菇與培根,但我會建議只用番茄醬,不像肉醬需要番茄糊或新鮮蕃茄讓提升口感層次,香腸與番茄的甜就很對味,而喜歡更濃烈的酸甜口感的人,可以試試加上芥末子美乃滋醬,這是我的經驗和人生給我的啟發,你會多配一盤麵的。


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