常備菜#8 - 蔥油雞
一直以來都會糾結如果是分享給大家的菜，是不是要有什麼了不起的作法跟撇步，或者拍照要怎樣拍，配菜整套要怎麼配。
但分享下來發現流程簡易又家常的菜大家的反應最好，不禁想到廚房裡的人類學家莊祖宜小姐說的：「其實，大家都想做菜。」
而且大家都是在用力地在上班、家庭、小孩、朋友、運動、美容、娛樂與他們衍生出來的屁事間擠出一點時間來，趕快再分給最重要的飲食，飲食再分給料理。
所以暫時就不要糾結自己作的菜是不是太簡單了（火星摩羯座很愛自找麻煩）這道蔥油雞是我相見恨晚的一道菜，作法極度簡單，完成後卻極度好吃，就是個CP值高的料理，而且冷掉也好吃，馬上把他納入常備菜而不是主菜了！
[蔥油雞]
兩人份
30分鐘
｜材料｜
・雞腿肉 x 2隻
・蔥 x 2條
｜調味｜
・鹽巴 x 1/4匙（1g）
・米酒 x 1大匙（15g）
・橄欖油 x 1大匙（15g）
｜做法｜
1. 備料
雞肉：用米酒與鹽巴醃漬雞肉15分鐘
蔥：兩條切蔥段備用
2. 下電鍋：將肉放入電鍋，加入橄欖油，外鍋1.5杯的水
3. 裝便當：起鍋後切片灑上蔥，剩下的雞油可以拌飯喔！
｜TIPS｜
鹽巴可用鹽麴替代，肉會更嫩，但下手不要太重，肉容易死鹹。
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