｜材料｜
・草莓 x 400g
・砂糖 x 300g （冰糖也可）
・檸檬 x 30g
｜調味｜
・奶油 x 5g
｜器具｜
・裝草莓容器 x 1，約500g大小以內
・鍋子 x 1，不要用鐵鍋，酸會破壞表層
Step 1.
洗淨草莓，輕柔的清洗表面
*此時先不去蒂頭
Step 2.
洗淨後擦乾，再讓他風乾一下
Step 3.
用刀去蒂頭，並切半
今天使用的草莓為400g
Step 4.
今天抓草莓與糖的比例為1:0.7左右，抓約300g
*糖的重點
1. 本質：腐敗的時間，糖可以幫助草莓的汁液排出，水分排出後可以達到保存的延長效果
2. 份量：想要放久一點，可以1:1即可放上一年，若可以快速吃完，草莓與糖的比例可以依照個人口味降低，若不確定亦可從1:0.5開始
Step 5.
加檸檬汁半顆約30g
*檸檬的重點
檸檬當中帶有果膠，加入可以幫助草莓醬煮的比較稠
Step 6.
放置約3小時，讓糖分幫草莓帶出水，也讓甜味進入草莓中
Step 7.
容器消毒，用熱水將容器煮過消毒，防止細菌在容器中使得草莓將腐敗
Step 8.
開煮草莓，煮的時候會有泡泡，記得撈掉唷
Step 9.
加入奶油，可以讓泡泡不要那麼多，同時讓草莓醬味道更濃郁
*煮好時是不會吃到奶油味，只會讓醬更香
Step 10.
測試濃稠度，拿一個盤子放一滴醬，若不會快速滑落像水一樣就完成囉
*濃稠度也可依個人喜好調整
