O L D A I L Y C O O K
-Test Test Project-
WMF PRO快力鍋使用心得 |為您偷回寶貴的2小時
身為在外打拼的上班族,擁有一個堪用的小廚房已是極度幸福的事,廚具的購買與使用都秉持能簡化就簡化為最高原則;平時便當菜以煎炒為主,但在研究台灣料理以及燉煮料理,就巴不得有一把悶燒鍋,這次試用了WMF快力鍋,馬上納入待買清單,而且優先順序排在前三名,以下就分享優缺點與使用心得!
|優點|
- 縮短烹煮時間,3小時變1小時
- 減少瓦斯的使用時間
- 蔬菜的熟透程度超級好
- 高壓讓食材的味道表現極好
- 不鏽鋼鐵清洗容易,味道不殘留
|缺點|
- 略重,女生一定都要用兩隻手拿
- 初次使用者要注意液體不要倒過2/3的高,最後氣體釋放時,會噴汁
鍋子使用方式
- 將蓋子與鍋子蓋好後,將後方的銀色開關押上就是關緊,特別注意:
往右① 為燉煮蔬菜
往左② 為燉煮肉(若烹煮豆類,我會建議②)
烹飪步驟
- 將要悶煮的食材放進鍋內後,蓋上蓋子大火烹飪,煮到上面的壓力圈升起2格,即可轉小火燉煮約20-30分鐘即可。
蔬菜類:壓力圈全升起約6-8分鐘,小火烹飪建議至少15分鐘
肉類:壓力圈全升起約8-10分鐘,小火烹飪建議至少25分鐘
|料理實作|
在此會僅分享料理的流程,詳細的備料與照片會在各別的食譜分享唷!
- 牛肉麵
- 奶油燉菜
- 香菇雞湯
- 控肉飯
- 洋蔥濃湯
- 牛肉麵 -
時間:1小時(原需要3小時熬煮)
流程:
1. 備料
2. 牛肉去血水
3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)
4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘
5. 轉小火煮30分鐘後關火,待壓力圈下降後打開鍋蓋
6. 再加入鹽巴與豆瓣醬調味煮約15分鐘即完成
• • •
- 奶油燉菜 -
時間:45小時(原需要1小時半熬煮)
流程:
1. 備料
2. 先熱鍋炒洋蔥與雞肉,炒出香味後放入快力鍋煮
3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)
4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘
5. 轉小火煮20分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋
6. 再加入奶油燉菜調味塊與牛奶,最後收一下汁約15分鐘即可完成!
• • •
- 香菇雞湯 -
時間:45小時(原需要1小時半熬煮)
流程:
1. 備料
2. 先熱鍋炒香菇與雞肉
3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)
4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘
5. 轉小火煮30分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋
6. 再加入鹽巴與米酒做最後調味即完成!
• • •
- 控肉飯 -
時間:1小時(原需要3小時熬煮)
流程:
1. 備料
2. 先熱鍋煎豬肉、豬皮、蒜頭與薑
3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)
4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘
5. 轉小火煮30分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋
6. 最後再滾約20分鐘收一下,此時可以再加醬油與糖做最後調味唷!
• • •
- 洋蔥濃湯 -
時間:3小時(原需要4小時)
流程:
1. 將洋蔥切半,放入快力鍋
2. 在鍋內加一杯水,並將蓋子蓋上調到①(烹煮蔬菜類)
3. 中火煮到壓力圈全起,這過程約5分鐘,就是在這段時間省時間
(如果用電鍋需要30分鐘,在此只需要5分鐘的時間)
4. 將已軟化的洋蔥切絲,並拌炒約1小時後焦糖化
(若是全生的洋蔥需拌炒1小時半才會焦糖化,在此可以省下30分鐘的時間)
5. 加入麵粉與白酒拌炒約10分鐘後加入高湯熬煮約40分鐘
6. 放上法國長棍,加上起司入烤箱200度烤約20分鐘,即完成!
• • •
結論
過往我會不吝瓦斯費燉煮理想中的料理,像魯肉飯為了達到理想的狀態絕對是控4小時以上,而控肉也絕對要2-3小時,這次試用WMF快力鍋絕對肯定擁有省時省力省費用的鍋具是未來的必要!
雖然此次試做多為肉類為主食的食物,但其中根莖類蔬菜因為快力鍋的燉煮,其蔬菜的鮮味表現遠勝用爐火燉煮,這是我感到最意外的收穫,期待之後再來煮甜湯囉!