原味mix蒜味 - 烏賊蘑菇藜麥便當
做便當最煩的莫過於想菜色(想完會不會懶得做,做了會不會懶得吃又是另一件事了)今天的靈感來自《簡單豐盛美好 祖宜的中西家常菜》在裡面挑了兩道,完全只以蒜炒跟油來做調味,搭配藜麥完全吃原味。
曾經被做養殖漁業的爸爸告誡不要亂吃外面不知來源的海鮮,因為若是從中國打撈上來馬上就會泡福馬林做保存,亦或者像蛤蠣就會用漂白水來刷外殼,基本上只會去魚市場旁的餐廳才會點,最難忘的還是在蘭嶼剛補獲上岸的魚,魚肉的緊實度讓你會懷疑過去都吃了什麼呀。
這次很幸運買的烏賊仍可以吃到他原始的味道以及彈韌,整道像溫沙拉的便當,適合這個偶爾有雨的悶熱夏天。
[蒜炒烏賊]
|材料|
・烏賊 x 2條
・檸檬 x 半顆
・大蒜 x 4瓣
・九層塔 x 適量
|調味|
・橄欖油 x 適量
・鹽巴 x 適量
・黑胡椒 x 適量
|作法|
1. 清洗烏賊:沖洗烏賊後
2. 切井:劃過井字後,切條
4. 下鍋:熱油加入大蒜炒香,下烏賊拌炒,最後加入九層塔,加入鹽巴與黑胡椒調味
[蒜炒蘑菇]
|材料|
・蘑菇 x 半盒
・洋蔥 x 半顆
・大蒜 x 4瓣
|調味|
・奶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
・黑胡椒 x 適量
|作法|
1. 蘑菇準備:沖洗蘑菇後,切半
2. 下鍋:熱油加入大蒜炒香,下蘑菇拌炒,最後加入鹽巴與黑胡椒調味
[藜麥]
|材料|
・藜麥 x 一杯量杯(可吃兩餐)
|作法|
・清洗:像洗米的方式洗,再用網子過篩
・下電鍋:一杯量杯倒外鍋