|上班族便當#49 - 馬告燉雞
去台東旅行時,看到馬告就會買,逛超市時看到馬告又會有衝動想買,但就想起家裡還有一罐,就這樣馬告就一直在家裡櫥櫃,像是一種心安的存在(?????)
馬告是泰雅族對山胡椒的名字,味道是胡椒、薑味帶有檸檬的香氣,常用來煮湯、醃菜與炒菜,不得不說其中的檸檬香氣很適合夏天,拿來醬油燉雞也能帶來清爽。熱熱吃、涼涼吃都很推薦。
|材料|
・棒棒腿 x 7隻
・蒜頭 x 5瓣
・水 x 800g
|調味|
・鹽巴 x 2g
・醬油 x 30g
・味霖 x 15g
・馬告 x 15g
・月桂葉 x 2片
|作法|
1. 熱鍋:裝一鍋800c.c.的開水,將雞腿放入,中小火煮到滾,期間將浮末撈起
2. 熬煮:滾後放入鹽巴、醬油、味霖、馬告與月桂葉,蓋上鍋蓋,小火熬煮30分鐘
3. 收汁:最後開蓋,再用中火煮5分鐘收汁,完成!
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