｜上班族便當#47 - 三杯小捲
每日帶便當思考菜色是一個課題，想要有點變化，但變太多怕備料就來不及，或者購買太多食材與醬料消耗不完，如何在一個基礎上做點小改變，又可以有新風味，就是個好選擇。
醬油作為必備的基底，加上味霖是日式的照燒，加上魚露與檸檬就是泰式，加上麻油與米酒就是台式的三杯，越簡單越可以不動腦，反覆中可以更知道自己的掌握度與喜好。
三杯小捲不只是熱炒菜，冷了也好吃，非常適合當作便當常備菜。
｜材料｜
・熟小捲 x 3尾
・老薑片 x 5片
・辣椒 x 0.5條
・蔥 x 1根
・九層塔 x 30g
・蒜頭 x 2瓣
｜調味｜
・鹽巴 x 3g
・醬油 x 15g
・米酒 x 15g
・麻油 x 5g
｜作法｜
備料
-熱一鍋水，水滾後將小捲放入川燙約1分鐘，起鍋後切條
-老薑切片，蔥切中段，辣椒切小片，蒜頭切片
鍋炒
熱鍋下油老薑片與蒜頭
鍋炒
炒香後加入小捲拌炒
鍋炒
再加入調味，分別先下鹽巴、醬油、米酒與麻油
鍋炒
最後加入蔥與九層塔爆香，即完成！
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