|上班族便當#10 - 照燒雞溫泉蛋
2017.10.20|
從Instagram的朋友貼文得到靈感,只需要前晚將肉醃一醃,隔天將雞肉與洋蔥送烤箱,認真做一下溫泉蛋即可。
第一次嘗試做溫泉蛋,研究了幾種作法,選擇了最一般的,用1000cc的水煮滾後熄火,加入300cc的常溫水,並把蛋放入,蓋上鍋蓋悶7分鐘,時間到後撈出泡冷水,要吃的時候再剝開,很幸運的算成功了!
這樣有點懶又有一個小挑戰的便當菜,就算是上班族的小確幸吧。
[照燒雞溫泉蛋]
|材料|
・去骨雞腿肉 x 1隻
・小洋蔥 x 1顆
・蛋 x 1顆
・海苔 x 1片
|調味|
・鹽巴 x 適量
・醬油 x 適量
・味醂 x 適量
|作法|
1. 醃雞肉:以味醂、鹽巴與醬油醃雞肉約20分鐘
2. 烤雞肉與洋蔥:雞肉與洋蔥放上烤盤,醃雞肉的醬汁可以稍淋一點在洋蔥上就夠味,200度烤15分鐘
3. 溫泉蛋:用1000cc的水煮滾後熄火,加入300cc的常溫水,並把蛋放入,蓋上鍋蓋悶7分鐘,時間到後撈出泡冷水
4. 切海苔:切成條狀(也可以整片或買到已經是條狀的)
5. 放便當:完成!
TIPS:煮溫泉蛋的水需要高過蛋,蛋要放進鍋前用鍋杓緩慢放入,才不會不小心撞到鍋子有小裂縫