上班族便當#10 - 照燒雞溫泉蛋

2017.10.20|


從Instagram的朋友貼文得到靈感,只需要前晚將肉醃一醃,隔天將雞肉與洋蔥送烤箱,認真做一下溫泉蛋即可。

第一次嘗試做溫泉蛋,研究了幾種作法,選擇了最一般的,用1000cc的水煮滾後熄火,加入300cc的常溫水,並把蛋放入,蓋上鍋蓋悶7分鐘,時間到後撈出泡冷水,要吃的時候再剝開,很幸運的算成功了!

這樣有點懶又有一個小挑戰的便當菜,就算是上班族的小確幸吧。

[照燒雞溫泉蛋] 

|材料|

・去骨雞腿肉 x 1隻

・小洋蔥 x 1顆

・蛋 x 1顆

・海苔 x 1片


|調味|

・鹽巴 x 適量

・醬油 x 適量

・味醂 x 適量

|作法|

1. 醃雞肉:以味醂、鹽巴與醬油醃雞肉約20分鐘

2. 烤雞肉與洋蔥:雞肉與洋蔥放上烤盤,醃雞肉的醬汁可以稍淋一點在洋蔥上就夠味,200度烤15分鐘

3. 溫泉蛋:用1000cc的水煮滾後熄火,加入300cc的常溫水,並把蛋放入,蓋上鍋蓋悶7分鐘,時間到後撈出泡冷水

4. 切海苔:切成條狀(也可以整片或買到已經是條狀的)

5. 放便當:完成!


TIPS:煮溫泉蛋的水需要高過蛋,蛋要放進鍋前用鍋杓緩慢放入,才不會不小心撞到鍋子有小裂縫


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