絲瓜兩吃#2|絲瓜蛤蠣、絲瓜麵線
收到了黃同事從家中帶來的頸枕絲瓜,琢磨著之前已經試過絲瓜鹹蛋與絲瓜蛋酥,這次就來做些別的吧,絲瓜蛤蠣與絲瓜麵線都是絲瓜的經典菜,在調味與做法都不繁瑣,想要酒味重一點就多加酒,想要蒜味濃一點就多一點蒜,不要蓋過絲瓜的味道就待久卜~
至於右邊有個像煎餅的東西就是失敗了哈哈哈哈哈,請忽略他!(對麵粉沒輒的人)
[絲瓜蛤蠣]
|材料|
・絲瓜 x 半條
・蛤蠣 x 50元一袋
・薑片 x 適量
・米酒 x 適量
|調味|
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
|作法|
1. 備料 :蛤蠣吐沙30分鐘、刨絲切塊、切薑片
2. 下鍋:熱鍋下油,下薑片與絲瓜,煎煮絲瓜約半熟後,再下蛤蠣與米酒,待蛤蠣全開與絲瓜熟透後即可起鍋
[絲瓜麵線]
|材料|
・絲瓜 x 半條
・麵線 x 半包
・大蒜 x 適量
・蛋 x 1顆
|調味|
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
・雞高湯 x 適量(方便可用雞湯塊)
|作法|
1. 切塊 :刨絲切塊、大蒜拍丁
2. 麵線過水:煮滾開水並將麵線丟入過水,去掉麵線些許鹹味
3. 下鍋:熱油加入大蒜炒香,下絲瓜與高湯燉煮,絲瓜約7分熟後,下麵線煮熟
4. 炒蛋:用原本的鍋子再加些許苦茶油炒蛋(此步驟可加可不加)