|上班族便當#3 - 莎莎醬鯛魚

2017.9.22|


跟著林同事借我的《簡單.豐盛.美好:祖宜的中西家常菜》食譜做,因為黃同事不愛吃香菜,所以把莎莎醬中的香菜換成九層塔,大概就是一家黏膩的公司吧!

這次的莎莎醬試做僅供大家參考,是美味但口味不道地,因為鮮少有機會吃到墨西哥莎莎醬,有點抓不準他的風味是怎樣,另外蕃茄與洋蔥則是切得不夠小,感覺像是吃生菜沙拉,不是醬,下次會試試看用果汁機打或者其他方法。

恩⋯⋯應該把標題改成莎莎沙拉鯛魚才對。

[莎莎醬鯛魚]

|材料|

・鯛魚片 x 2片

・檸檬 x 1顆

・大番茄 x 2顆

・洋蔥 x 1顆

・蒜頭 x 3瓣

・九層塔 x 15瓣(適量)

・紅辣椒去籽 x 1.5條


|調味|

・鹽巴 x 適量

・橄欖油 x 適量

・黑胡椒 x 適量


|作法|

1. 鯛魚備料:搓鹽與黑胡椒在魚片上,再擠一點檸檬,放置30分鐘(若隔天料理可以放置冰箱)

2. 莎莎醬備料:將蔬菜洗淨,洋蔥與番茄切小丁,辣椒去籽切丁,蒜頭與九層塔則是切碎後搗的成泥

3. 莎莎醬拌料:備好料後加入檸檬汁,用鹽巴與黑胡椒調味,最後加入橄欖油,可放置1-2小時入味

4. 下鍋煎鯛魚:熱鍋倒入橄欖油,將鯛魚放入,兩邊翻面煎約8分鐘左右

5. 放便當:完成!

番茄、檸檬、辣椒、九層塔、洋蔥 & 橄欖油、鹽巴

(少了蒜頭 & 黑胡椒入鏡)

把番茄子挖出可以讓醬不要太水

切好後加入鹽巴、黑胡椒與橄欖油拌一拌待入味


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